Rispetto per la materia prima
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PER INIZIARE
GRAN PLATEAU
*2-4-14
(Tris di tartare, 4 ostriche,
4 gamberi Mazzarra, 4 mazzancolle, 4 scampi)
€ 50,00
TARTARE DI GAMBERO ROSA
*4
con olio al lime
€ 17,00
TARTARE DI TONNO
*1-4-6
con pesca e salsa yogurt
€ 17,00
TRIS DI TARTARE
*1-2-4-6
(Tonno, salmone, gambero rosa)
€ 18,00
TRIS DI ANTIPASTI
*DA 1 A 14
Insalatina tiepida, salmone marinato e baccalà mantecato
€ 19,00
SALMONE MARINATO
*4-7
Con rapa rossa, melograno e
mousse di formaggi
€ 16,00
INSALATINA TIEPIDA
*2-14
Con olio allo zenzero sale maldon e verdure croccanti
€ 18,00
GAMBERO IN TEMPURA
*1-2-3-6
Con teriyaki e spicy mayo
€ 10,00
SOUTE DI COZZE
*14
€ 16,00
LE PASTE
FUSILLONE
*1-12-14
con tonno, zafferano e cipolla marinata
€ 18,00
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
*1-14
€ 14,00
RISOTT0
*2-7
cacio e pepe con crudità di gambero rosso, mazzancolle e scampo
€ 22,00
CHITARRINA ALLO SCOGLIO E POMODORINI
*1-2-4-14
€ 15,00
BOTTONE RIPIENO DI CROSTACEI
*1-2-7-9
Con riduzione vino e miele, e mandorle
€ 17,00
MARE
FRITTURA DORATA
*1-2-14
Con calamari, gamberi e verdure
€ 18,00
FRITTURA MISTA DI PARANZA
*1-2-4-14
Con gamberi e calamari
€ 20,00
POLPO ARROSTITO
*1-14
Con salsa di patate arrosto
€ 22,00
GRIGLIATA MISTA
*1-2-4
(Orata, 2 gallinelle, 2 spiedini di calamari,
2 sogliole. 2 scampi)
€ 60,00
PESCATO DEL GIORNO
Forno/sale
€ SQ
INSALATONE
CEASAR OTTO
Lattuga, dressing, crostoni, petto di pollo (150gr), parmigiano, pancetta croccante
€ 14,00
GAMBEROTTO
Gamberi in salsa rosa, cipolla rossa marinata, pesca a fettine, misticanza, mozzarella
€ 16,00
TONNOTTO
Misticanza e lattuga, tonno, avocado a fette, pomodorini secchi
€ 14,00
VEGOTTO
Misticanza e lattuga, zucchine e carote croccanti, pomodorini e mandorle
€ 10,00
*LE INSALATONE SONO DISPONIBILI SOLO A PRANZO
IN AGGIUNTA
PATATE AL FORNO
€ 6,00
INSALATA MISTA
€ 5,00
ERBE DI CAMPO SALTATE
€ 6,00
PER CHIUDERE
PANNA COTTA CON MANGO
*7-12
€ 6,00
FIORE DI MELONE CO CRUMBLE AL PEPE DI SICHUAN, YOUGURT E MENTA
*1-7
€ 7,00
SORBETTO AL LIMONE - CAFFE
*7
€ 3,00
COPERTO € 3,00
Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme
alle prescrizioni di regolamento (CE) 853/2004 allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (*); b)maltodestrine a base di grano; c)sciroppi di glucosio a base di orzo; d)cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Pesce e prodotti a base di pesce tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b)gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
Uova e prodotti a base di uova
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato (*)
b) tocoferoli misti naturali (e 306), tocoferolo d-alfa naturale, tocoferolo acetato d-alfa naturale, tocoferolo succinato d-alfa naturale a base di soia.
Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattitolo.
Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del queensland e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l in termini di so2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi